Сельдерей

Сельдерей – это растение, у которого съедобны все части — корень, стебли, листья и семена. На усвоение сельдерея организм на самом деле расходует больше калорий, чем он содержит, благодаря этому этот овощ лежит в основе множества диет. Сельдерей является сильным природным афродизиаком, что интересно прежде всего мужчинам.

Сельдерей наделен сильным запахом и пряным сладковато-горьковатым вкусом. Как пряность в кулинарии применяют все части растения: листья, стебли, корень и семена.Зелень сельдерея в зеленом виде добавляют в свежие салаты. Сочные листья и стебли, а также измельченные корни добавляют в первые блюда.Семена этого растения особенно хороши в супах.

Сушеный, измельченный до порошкообразного состояния сельдерей употребляют в приготовлении соусов. Отменно гармонирует он с блюдами из домашней птицы, особенно жирной, и яиц. В качестве добавки сельдерей в домашних свиных колбасах.

Эта пряность также придает тонкий вкус и аромат мясным, овощным и грибным блюдам. Его часто используют в блюдах, приготовленных из бобовых культур. В кулинарии некоторых европейских стран ее для улучшения вкуса кладут в мясные подливки.

Сушеные корни сельдерея добавляют некоторые сухие пряные смеси. В домашнем консервировании эту пряность используют в маринадах при засолке огурцов, баклажанов, патиссонов и кабачков.