Майоран

Слово «майоран» – арабского происхождения, что означает «несравненный». На самом деле, майоран всегда был популярен: в Египте соцветия майорана мужчины дарили своим возлюбленным, в Греции майоран считали афродизиаком и приправляли им вино перед интимными встречами, в средневековой Европе майоранов непременно добавляли в кушанья на званых обедах, иначе хозяев приема сочли бы лишенными вкуса.

В домашней кулинарии используют листки и цветочные почки в свежем, сушеном и поджаренном виде. Применяется в качестве приправы к блюдам из мяса, супам, салатам из свежих овощей, напиткам, придает пикантный аромат и вкус. Майоран способен заместить перец и прочие специи. Майоран придает пикантности вкусу соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, кабачков. Эфирное масло этой пряности используется для ароматизации прохладительных напитков и в кулинарии.