Чабер

Чабер – это пряность, которая обладает не только приятным ароматом и вкусом, но и излечивает от многих болезней. На вид он как высушенная или свежая трава. Свойства растения были известны еще древним грекам и римлянам, они ценили его и активно использовали. Родом оно из Причерноморья и Средиземноморья. Сейчас его активно применяют в кулинарии, медицине, реже – в парфюмерии.

Чабер обладает горьковато-пряным вкусом. Он отлично гармонирует с базиликом, майораном, розмарином, лавандой, пажитником, эстрагоном, тимьяном, душицей, можжевельником, чесноком и лавровым листом, паприкой, петрушкой, черным перцем, фенхелем.
При добавлении его в блюдо, следует знать меру, поскольку сильный вкус чабера может затмить другие специи.

Чтобы избежать слишком концентрированного вкуса и запаха, зеленые и сушенные листья чабера используют целыми. 
В основном, эту пряность добавляют в блюда из фасоли, грибов, из мяса, рыбы и сыра. Им приправляют супы, салаты, соусы. Используют в выпечке. Пряность превосходно подходит для консервации, также она является природным консервантом.