Sealed Air Cryovac: диалог с партнерами

Пищевая безопасность, а также повышение эффективности бизнеса производителей пищевых продуктов являются приоритетом для компании Sealed Air Cryovac, лидера в области технологий упаковки свежих продуктов питания. Свои новые разработки по производству и упаковке мяса и птицы специалисты компании из Франции и Великобритании представили на международном бизнес-форуме, который состоялся в рамках выставки Inprodmash&Upakovka. Соорганизатором конференции выступил «Мир Продуктов».

Компания Sealed Air Cryovac является ведущим мировым производителем новаторских видов упаковочных материалов и систем. Сегодня она уделяет вопросам переработки и упаковки охлажденного мяса и птицы повышенное внимание. В этом году на специализированном бизнес-форуме представители Sealed Air Cryovac Europe акцентировали внимание украинских производителей на качестве и безопасности упаковки для продуктов питания.  Открывая форум, Сергей Говорун, менеджер по продажам на территории Украины, Молдовы, Грузии ООО «Силд Эйр (Украина) Лимитед», отметил: «Форум становится традицией; ежегодно принимая участие в выставке пищевой промышленности Украины «Инпродмаш. Упаковка», мы традиционно говорим о свежих протеинах, о концепциях, которые наша компания проповедует во всем мире».

Птицу – только в пакет!
Поддерживая тесные связи с супермаркетами, отраслями переработки пищевых продуктов и общественного питания, специалисты компании разработали системы упаковки, широко используемые во всем мире и благодаря которым реализация скоропортящейся продукции происходит безопасно и эффективно. Так, менеджер по развитию рынка птицы Фредерик Ришар (Франция) проанализировал тенденции на Европейском рынке птицы и рассказал про инновационные упаковочные системы и их роль в продлении сроков годности, сохранении качества и обеспечении безопасности продуктов из птицы.
Традиционная упаковка (лоток, пленка) уже не отвечает современным стандартам по причине небольшого срока годности (1-3 суток), недостаточного уровня гигиены и неудобства при продаже больших объемов продукции. Sealed Air Cryovac учла популярную сегодня тенденцию паковать продукцию в вакууме – и предлагает производителям промышленную и потребительскую упаковку охлаждeнного и замороженного мяса, переработанного мяса и птицы в термоусадочный пакет Cryovac^®.
Целостность и герметичность упаковки, прочный шов, высокая стойкость на прокол, возможность нанесения печати на упаковку, функция легкого вскрытия – таковы основные преимущества предлагаемых пакетов. Данное решение универсально и подходит для различного веса мяса и птицы, применяется как с ручными, так и с автоматическими системами.

Современные тенденции как постулат
Руководитель направления по маркетингу мяса Джон Де Роик (Великобритания) поднял вопрос о том, как получить охлажденную свинину высокого качества и сохранить ее. В Европейских странах практически все крупные компании переходят на реализацию упакованной свинины. Так гарантируются безопасность и гигиеничность продукта, сохраняются качество и вкус, увеличиваются сроки его хранения (до 30 дней), отпадает необходимость в квалифицированных работниках (за счет автоматизации процессов), а для сетевой розницы – гарантия постоянного наличия мясных изделий и возможность отследить производителя. Специалист акцентировал, что качество разведения и предубойного содержания животных напрямую влияют на качество конечного продукта. Была затронута очень важная тема – целесообразность цехов по обвалке туш и упаковке мяса в магазинах. Поскольку недавно на международном рынке было заявлено, что Украина становится крупным экспортером свинины, производители начинают стремительно осваивать новые технологии и внедрять инновационные концепции по упаковке.

Эффективность и надежность – превыше всего!
Менеджер по развитию новых проектов Паскаль Метэ (Франция) презентовал инновационные технологии Cryovac по упаковке для охлажденного и переработанного мяса, а также привел примеры их внедрения в сетевой рознице. Так, вакуумная система Cryovac Darfresh^® относится к потребительской упаковке, она позволяет сохранить свежесть продукта при длительном хранении, не оставляет запаха самой упаковки, пригодна для использования в микроволновых печах, а наличие специального уголка обеспечивает максимальную легкость вскрытия упаковки.
Другая технология, о которой рассказал Паскаль Метэ, это пастеризация под высоким давлением: «Если вы стремитесь к тому, чтобы ваш продукт эффективно выделялся на фоне конкурентов, а его упаковка была гигиеничной и безопасной – мы предоставим вам такое решение».

Подробнее о новых упаковочных решениях Sealed Air Cryovaс читайте
в журнале «Мир Упаковки».