Правильное оборудование – залог прибыльного производства
Стадия первая: замес теста
На каждой стадии производства продукции Вам понадобится разное оборудование. Рассмотрим же все стадии по порядку и определим, что действительно Вам нужно.
Перед началом замеса теста муку предварительно просеивают в мукопросеивательной машине. При подборе машины для просеивания муки следует обратить внимание на качество просеивания, габариты машины, а также на скорость и объем муки, просеянной за единицу времени. Используя такие машины, Ваш мучной цех всегда будет чистым, а сам процесс не отнимет более пяти минут на просеивание до 100 кг сырья.
Когда мука подготовлена, начинается замес теста строго по Вашей рецептуре. Исходя из предполагаемого объема производства и рецептуры, Вам следует выбрать, сколько тестомесов Вам понадобится.
В большинстве случаев в одном мучном цеху работают одновременно три машины, которые отличаются друг от друга только емкостью дежи. Оптимальный выбор – это наличие тестомесов с дежой на 25 кг, 38 кг и 44 кг теста. Естественно, это индивидуальный выбор каждого, ведь ассортимент весьма велик: от 8 кг вплоть до 160 кг и более.
Также немаловажной опцией является возможность съема дежи. Мы рекомендуем Вам остановиться на итальянских компаниях – производителях тестомесильных машин, оборудование которых зарекомендовало себя как надежное и безотказное, а также простое и практичное в эксплуатации. Ассортимент этих компаний настолько велик, что найдется оборудование как для домашней мини-пекарни или кондитерской, так и для крупного хлебозавода. Также на нашем рынке представлены и бюджетные решения ряда китайских производителей, которые из года в год усовершенствуют и улучшают качество своего оборудования, практически ни чем не уступая итальянским аналогам, в то время как цена очень привлекательна.
На каждой стадии производства продукции Вам понадобится разное оборудование. Рассмотрим же все стадии по порядку и определим, что действительно Вам нужно.
Перед началом замеса теста муку предварительно просеивают в мукопросеивательной машине. При подборе машины для просеивания муки следует обратить внимание на качество просеивания, габариты машины, а также на скорость и объем муки, просеянной за единицу времени. Используя такие машины, Ваш мучной цех всегда будет чистым, а сам процесс не отнимет более пяти минут на просеивание до 100 кг сырья.
Когда мука подготовлена, начинается замес теста строго по Вашей рецептуре. Исходя из предполагаемого объема производства и рецептуры, Вам следует выбрать, сколько тестомесов Вам понадобится.
В большинстве случаев в одном мучном цеху работают одновременно три машины, которые отличаются друг от друга только емкостью дежи. Оптимальный выбор – это наличие тестомесов с дежой на 25 кг, 38 кг и 44 кг теста. Естественно, это индивидуальный выбор каждого, ведь ассортимент весьма велик: от 8 кг вплоть до 160 кг и более.
Также немаловажной опцией является возможность съема дежи. Мы рекомендуем Вам остановиться на итальянских компаниях – производителях тестомесильных машин, оборудование которых зарекомендовало себя как надежное и безотказное, а также простое и практичное в эксплуатации. Ассортимент этих компаний настолько велик, что найдется оборудование как для домашней мини-пекарни или кондитерской, так и для крупного хлебозавода. Также на нашем рынке представлены и бюджетные решения ряда китайских производителей, которые из года в год усовершенствуют и улучшают качество своего оборудования, практически ни чем не уступая итальянским аналогам, в то время как цена очень привлекательна.
...Все просто и легко!
В конечном итоге Вы получаете ароматный хлеб с хрустящей корочкой, мягкие пропеченные сдобные булочки, а также вкуснейшие торты и пирожные, которые, как одно, похожи друг на друга. На первый взгляд, в данном бизнесе нет ничего сложного – а теперь вы знаете, что все именно так и есть! Ведь когда к Вам на помощь приходит профессиональное оборудование со всего мира, Вы практически забываете о всех трудностях производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Профессиональное оборудование помогает Вам экономить драгоценное время и материальные ресурсы. Таким образом, Вы быстро окупите свой бизнес и уже в самом ближайшем будущем сможете планировать масштабное расширение Вашего дела…
Компания СП «Контакт» имеет богатейший опыт по организации работы предприятий общественного питания, в том числе и оснащении хлебобулочных и кондитерских цехов. На сегодняшний день ассортимент позволяет укомплектовывать объекты любого типа и размера, с учетом самых современных тенденций и качественных новинок. Специалисты компании со всей ответственностью готовы предоставить Вам полный набор услуг – от проекта, установки и монтажа оборудования, до его сервисного обслуживания.
В конечном итоге Вы получаете ароматный хлеб с хрустящей корочкой, мягкие пропеченные сдобные булочки, а также вкуснейшие торты и пирожные, которые, как одно, похожи друг на друга. На первый взгляд, в данном бизнесе нет ничего сложного – а теперь вы знаете, что все именно так и есть! Ведь когда к Вам на помощь приходит профессиональное оборудование со всего мира, Вы практически забываете о всех трудностях производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Профессиональное оборудование помогает Вам экономить драгоценное время и материальные ресурсы. Таким образом, Вы быстро окупите свой бизнес и уже в самом ближайшем будущем сможете планировать масштабное расширение Вашего дела…
Компания СП «Контакт» имеет богатейший опыт по организации работы предприятий общественного питания, в том числе и оснащении хлебобулочных и кондитерских цехов. На сегодняшний день ассортимент позволяет укомплектовывать объекты любого типа и размера, с учетом самых современных тенденций и качественных новинок. Специалисты компании со всей ответственностью готовы предоставить Вам полный набор услуг – от проекта, установки и монтажа оборудования, до его сервисного обслуживания.
Полную версию читайте в журнале «Мир Продуктов 7 (56) 2009 »
.jpg)
