Бланшированные овощи

Приготовление:

Налить в большую кастрюлю воду, довести до кипения, посолить. В кастрюлю опустить дуршлаг и выложить в него замороженные овощи. Варить в кипящей воде. Продолжительность бланшировки разных овощей приведена ниже.  

Продолжительность бланшировки овощей:
Спаржа – 4 мин.    
Брокколи (соцветия величиной не более 3 см) – 3 мин.    
Брюссельская капуста – 5 мин.
Цветная капуста (соцветия величиной не более 2 см) – 3 мин
Сельдерей – 3 мин.    
Баклажаны – 4 мин.    
Кольраби – 3 мин.    
Морковь – 5 мин.    
Грибы – 5 мин.    
Лук репчатый кольцами – 10-15 сек
Сладкий горошек    – 1,5-3 мин.    
Зеленый горох – 2 мин.    
Зеленые соевые бобы – 3 мин.    
Цуккини – 2 мин.