Рынок рыбы и морепродуктов

В рамках условий
Современный украинский рынок рыбы является импортозависимым. И пока нет никаких весомых положительных факторов, которые могли бы реанимировать рыбную отрасль страны. Это объективно. Но даже насыщение рынка за счет импорта имеет свои препятствия в виде финансовых и законодательных проблем, что также внесло свой негативный вклад в снижение объемов ввозимой продукции в прошедшем году.

Акцент на качестве
Одновременно с постепенным насыщением рынка рыбной продукцией заостряются вопросы ее качества. По данным исследования журнала «Мир Продуктов», 92,7% респондентов отметили важность качества продукции как критерия выбора. Свои претензии к  качеству рыбной продукции эта группа опрошенных потребителей адресует розничным магазинам (58,3%) и производителям или поставщикам (34,4%).Также респонденты отметили, что готовы отказаться от покупки рыбной продукции, чем покупать то, что есть в продаже. 62% готовы заменить рыбу определенного вида на близкий по цене аналог, если тот продукт, за которым они пришли в магазин, не соответствует их ожиданиям по качеству. Однако все респонденты на эмоциональном уровне отметили чувство раздражения и негодования в подобных случаях.

Данные исследования показательны со следующих позиций. Во-первых, очерченные выше сложные рыночные условия будут только усугублять конкуренцию на рынке рыбной продукции. Следовательно, производителям и поставщикам необходимо более четко позиционировать свои торговые марки, выстраивать бренды с акцентами на характеристиках, значимых для конечного потребителя. Таким образом, только те компании, которые смогут обеспечить надлежащую логистику с соблюдением правил единства холодильной цепи, смогут повысить и стабильно поддерживать лояльность конечных потребителей к своим ТМ.

Закономерно, что если украинский рыбный рынок импортозависим, то любые факторы мирового рынка будут иметь свои последствия и в нашей стране. Поэтому среди ряда перспектив отечественного рынка на ближайшие 5 лет Валерий Калустов, аналитик ООО «Скандинавия-Фиш», акцентирует внимание на дальнейшем снижении уровня прибыльности отрасли и снижении объемов рынка. «Это связано со значительным отставанием темпов роста доходов населения Украины от темпов роста, прежде всего, в таких странах как Китай, Россия, Нигерия, Бразилия».

Зависимость потребления
Низкая покупательная возможность населения – это один из важнейших факторов, негативно влияющий на величину потребительского спроса. Тем не менее, потенциальный спрос на рыбу и морепродукты остается стабильно высоким по той причине, что рыбой можно заменить в рационе некоторые продукты питания, в то время как саму рыбу заменить крайне сложно в силу ее уникальных характеристик и пользы для здоровья. В разных регионах страны потребление рыбы и морепродуктов на человека в год различается. В крупных городах и в приморских регионах оно выше, в то время как  в областях Западной Украины этот показатель остается низким. Напомним, что среднедушевое потребление рыбы и морепродуктов по международным медицинским нормам должно составлять 20 кг в год.
В структуре потребления рыбы по видам сегодня наибольший удельный вес приходится на сорта низкого и среднего ценовых сегментов: сельдь, килька, скумбрия, мойва, салака.

 Комментарии специалистов
Валерий Калустов, аналитик ООО «Скандинавия-Фиш»
Ожидаемый рост прибыли является единственной причиной для инвестиций в любую отрасль. Не исключение и рыбная. На этапе роста рынка развитие рыбоперерабатывающей отрасли Украины шло за счет использования кредиторской задолженности поставщикам рыбного сырья и банковских кредитов. Этот этап закончился. Начался этап банкротств в рыбоперерабатывающей отрасли Украины. Поэтому в ближайшие 5 лет ожидаются снижение прибыльности на рыбном рынке, сокращение объемов банковских и товарных кредитов. Также одним из основных условий  увеличения прибыльности в рыбоперерабатывающей отрасли Украины является завершение этапа количественного роста торговых площадей в розничных сетях и, соответственно, переход «рыночной власти» от розничных сетей к производителям. Это позволит последним, снизить  сроки  оплаты за поставленный  товар, снизить «бонусы» и другие платежи розничным сетям.
       
Марина Серкова, бренд-менеджер ООО «Международная группа морепродуктов»
В 2010 г. «Международная группа морепродуктов» создала зонтичный бренд Flagman и запустила рекламную кампанию под лозунгом «Flagman – эталон морских продуктов». Также в минувшем году наша компания увеличила свою долю импорта с 11% до 14%, занимая первые позиции в импорте охлажденной рыбы. Воплощая миссию «Развивать культуру потребления рыбы и морепродуктов в Украине», МГМ начала поставку охлажденной трески из Норвегии и предложила украинскому потребителю недоступный ранее морской деликатес. В 2010 г. открыла экспорт продукции собственного производства.

Валерий Бутенко, национальный менеджер по трейд-маркетингу ООО «Шельф»
Украинский рынок рыбы и морепродуктов импортозависим. Рост цен на сырье привел к перераспределению потребительской корзины в сторону более доступных продуктов. Чаще всего на стол в Украине подают мойву, скумбрию, салаку, сельдь. Среднеднегодовой показатель потребления рыбы в Украине еще больше сократился. В некоторых странах этот показатель превышает норму в 2-2,5 раза. В течении 2011 г. ситуация не изменится, поскольку доходы  потребителя значительно не увеличатся, зависимость от импорта будет возрастать.

Наталья Кагадий,  руководитель отдела маркетинга компании «Аляска»
Конкуренция на отечественном рыбном рынке ужесточается.  Производители расширяют ассортимент, предоставляют дополнительные скидки, предлагают новые форматы упаковок. Наша компания нацелена на инновации. В конце 2009 г. в пгт Калиновка под Киевом был введен в эксплуатацию  новый современный производственный комплекс по переработке рыбы и морепродуктов европейского уровня, не имеющий аналогов в Украине по технологической оснащенности. В 2010 г. компания «Аляска» начала выпуск продукции под новой ТМ «Золото Камчатки». Это премиальные продукты высочайшего качества в изысканной упаковке. Создание такого инновационного продукта позволит компании закрепить лидирующее положение на рынке премиальных продуктов из рыбы. Мы подготовились к летнему сезону и уже готовы порадовать наших покупателей уникальной в своем роде упаковкой пивных наборов с фиксированным весом 200 г. В планах нашей компании дальнейшее расширение ассортиментной линейки готовой продукции, рыбной кулинарии, расширение географии сбыта, открытие новых филиалов.

Алексей Катюк, генеральный директор ЧП «Санта-Украина»
В 2011 г. можно прогнозировать рост покупательского спроса в сегменте охлажденной продукции (рыбное филе, морепродукты, готовая продукция) и небольшое падение интереса покупателей в группе «заморозка». В целом, потребление «качественного» продукта вырастет, а с полок торговых точек пропадут не структурные производители пресервы и спредов.

Ольга Бут