«Наутилус»: рыбный ресторан от Дрыгало

По словам владельца «Наутилуса», Людмилы Дрыгало, первопричиной создания ресторана было желание развивать новое направление продуктового бизнеса компании. Сегодня данный проект, скорее, заведение имиджевого характера, чем очередной источник дохода. «Наутилус» – не совсем обычное заведение формата HoReCa, а уютный рыбный ресторан, в меню которого преобладают, соответственно, рыба и морепродукты. Это элегантный, привлекательный, сравнительно недорогой формат, созданный на радость посетителям!

В меню рыба и морепродукты
В момент разработки концепции сделать кухню небольшого ресторана, расположенного недалеко от крупного мегаполиса, сугубо рыбной было довольно рискованным шагом – то, что популярно в столице, не всегда актуально за ее пределами.
Несмотря на это, «Наутилус» сразу после своего открытия завоевал репутацию одного из самых престижных белоцерковских заведений формата HoReCa. (И далеко не последнюю роль в такой популярности сыграл тот факт, что руководство ресторана активно следует модным современным тенденциям.)
«Наутилус» – заведение небольшое, с залом на 32 посадочных места и банкетным залом на 60 человек. Формат подразумевает «уютное место для комфортного семейного отдыха».

«Наутилус» – визитная карточка ЧП «Дрыгало»
«Наутилус» можно назвать эксклюзивной визитной карточкой ЧП «Дрыгало» в Белой Церкви. И хотя во внешнем облике и устройстве интерьера этот факт никак не отражен, практически все жители города вот уже 5 лет (период работы ресторана) ассоциируют его с торговой маркой компании.
Интересный факт: данное заведение – единственное, которое функционирует исключительно в ресторанном формате; все остальные аналогичные проекты позиционируются как кафе или бар-клубы.
Ресторан расположен достаточно далеко от центральной части города – обстоятельство, располагающее к атмосфере покоя и уюта, царящей в его обеденных залах и фойе. Несмотря на свои скромные размеры, ресторан «Наутилус» располагает всей необходимой инфраструктурой, способствующей комфорту посетителей, куда входят парковка и удобный подъезд (в т.ч. для общественного транспорта).

С восточным уклоном
Дегустационное богатство ресторана приятно удивит любого посетителя, который посещал аналогичные столичные заведения. «Наутилус» содержит ряд позиций, которые являются эксклюзивной продукцией ресторана и не встречаются в прейскурантах ни одного другого заведения подобного формата.
Меню «Наутилуса» можно назвать и классическим, если только не одно «но»: широкий ассортимент предлагаемых блюд имеет определенный акцент на традиционную кухню восточных регионов мира. При этом основой служит продукция, созданная из элитных сортов рыбы и морепродуктов.
В банкетном зале к услугам посетителей предлагается два вида меню – одно из них содержит позиции ресторанного направления, другое – составлено из элементов домашней кухни и включает традиционные украинские мясные и овощные блюда.

Комплимент от шеф-повара
Изюминка меню – это подлинные кулинарные шедевры: салаты «Немо», «Наутилус» и еще несколько блюд, лично разработанные шеф-поваром ресторана Ладой Азарян, которая досконально изучила тайны национальных кухонь мира, широко известных своим рыбным направлением – японской, итальянской, испанской.
Кстати, сегодня «Наутилус» готовит необыкновенный сюрприз для своих гостей. Скажем только, что в ассортимент меню войдет и средиземноморская кухня. И хотя новые блюда не выйдут за рамки общей концепции рыбного ресторана, но зато приятно удивят как новых посетителей, так и завсегдатаев заведения!

Виктор Складчиков