Черная икра: компания Акватир

Качество и безопасность черной икры сегодня может гарантировать предприятие аквакультуры. О некоторых требованиях этапа сбыта продукции рассказали специалисты тираспольского осетрового комплекса ООО «Акватир».

Производство черной икры
Конечному потребителю и магазинам розничной торговли сегодня выгодно приобретать черную икру, произведенную специализированными компаниями сектора аквакультуры. Основное преимущество натуральной икры рыб осетровых пород, выращенных искусственно, заключается в ответственности производителя за безопасность и качество продукции. «Наше предприятие изначально планировало работу комплекса с учетом критических точек на этапах выращивания рыб, переработки сырья и производства готовой продукции, – рассказывает Светлана Касаева, заместитель директора по производству и науке ООО «Акватир». – Гарантией качества и безопасности черной икры нашей компании является четкий контроль всех стадий технологических процессов: от условий выращивания рыб до отгрузки готовой упакованной продукции. Поэтому черная икра, которая выпускается предприятием под ТМ Golden Mark, соответствует высоким европейским и российским стандартам качества».
Гурманы могут вести дискуссии по поводу вкусовых преимуществ черной икры осетровых из естественных водоемов. Однако, по поводу количества нелегальных источников продукции и полного отсутствия контроля ее безопасности возможна, к сожалению, лишь констатация фактов. Поэтому сегодня только легальное производство способно в полной мере обеспечить прозрачность и законность структуры сбыта черной икры и исключить риски попадания на стол потребителя некачественного продукта. Тем более что производитель обеспечивает свою продукцию всеми необходимыми сопроводительными документами.

Качество
Именно ответственностью за свою продукцию продиктовано требование комплекса «Акватир» к заказчикам-покупателям соблюдать правила реализации брендированного пищевого товара. «Мы настаиваем, чтобы компания, которая будет реализовать черную икру на внутреннем или внешнем рынках сбыта, гарантировала нам соблюдение обязательств по защите бренда, – подчеркивает Виктор Вербанов, директор ООО «Акватир». – Такие гарантии подразумевают, что икра нашего предприятия будет реализовываться только в фирменной упаковке характерных веса и дизайна, и наоборот – в упаковке под нашим логотипом будет продаваться только икра нашей компании». Казалось бы, это очевидные условия, не требующие особых акцентов. Однако сложная правовая ситуация на рынке черной икры заставляет выносить подобные вопросы в ранг задач первоочередной важности при работе с компаниями-посредниками.
Если стороны структуры сбыта адекватно оценивают риски недобросовестного ведения деятельности, то они и понимают, что защита брендированной продукции – это залог стабильности прибыли. Например, в Украине икру комплекса «Акватир» реализует ООО «Специализированный центр БАЛИ», который требование производителя продукции расценивает как совместную задачу.

Хранение черной икры
Оптимальными, а потому – обязательными условиями хранения черной икры являются низкотемпературный режим и герметичность. Последнее требование обеспечивается потребительской упаковкой надлежащего исполнения. Чтобы конечный покупатель мог оценить качество икры визуально и чтобы упаковка была максимально дружественной к продукту, традиционно черная икра расфасовывается в стеклянные емкости, укупоренные жестяными крышками. Это же упаковочное решение избрала и компания «Акватир», предлагающая черную икру в весовом ассортименте по 28 г, 50 г и 100 г.
Элитарность этого рыбного деликатеса как продукта высокой пищевой ценности и неизменность позиционирования его в премиальном ценовом сегменте стимулируют производителей учитывать различные ситуации потребления. Например, черная икра может выступать в качестве подарка или ее наличие на столе необходимо подчеркнуть акцентами сервировки. Поэтому компания «Акватир» в преддверии скорых праздников решила порадовать потребителей новинкой – черной икрой, расфасованной в баночки из хрусталя.

Ольга Бут. Беседу вела Аэлита Деружинская

Полную версию читайте в журнале «Мир Продуктов 8 (67) 2010 »