Любимый, растворимый
Кофейные миксы известны отечественному потребителю достаточно давно. Сегодня их роль значительно возросла, расширился ассортимент, усложнился состав. Расфасованные в удобные порционные пакетики, кофейные миксы в настоящий момент пользуются популярностью у довольно широкого круга потребительской аудитории.
Рынок – в общем и целомВ 2009 г. рынок кофе под воздействием ряда экономических факторов был подвергнут определенной реструктуризации. В 2009 г. уменьшился поток ввозимого продукта: только за период с января по август из-за рубежа было ввезено 10,9 тыс. т основных видов кофе (что на 10% меньше показателя за аналогичный период 2008 г.). Сегмент кофейных смесей (миксов), которые длительное время выделялись на фоне отечественного кофейного рынка самой высокой положительной динамикой своего развития, за 9 мес. 2009 г. не менее энергично сократился до 3,3 тыс. т (что втрое меньше, чем в 2008-м).
Одной из причин такого падения стал рост цен, которые в зависимости от торговой марки кофейных смесей выросли в 1,5-2 раза. В качестве одной из общих мер по сдерживанию роста цен на собственную продукцию многие компании-поставщики кофейных смесей с начала 2009 г. прибегли к незначительному снижению веса упаковки (в среднем, с 20 г до 12-16 г). В общей структуре продаж пропорциональная доля кофейных миксов на украинском рынке осталась прежней: в первой половине 2009 г. в структуре продаж кофе, смесей и кофейных напитков сегмент кофейных смесей занимал чуть более 26%.
Структура продаж: суть и вес
Миксы – продукт малопорционный и расфасованный с расчетом на быстрое и комфортное приготовление одной чашки кофе. Поэтому основной объем упаковки для кофейных смесей формируют стики и сашеты.
Структура продаж кофейных миксов в течение трех предыдущих лет претерпела некоторые изменения внутри составляющих ее сегментов. Доля миксов, расфасованных в упаковку весом от 2 до 15 г, выросла вдвое по сравнению с показателем 2008 г. В то же время объем продаж кофейных смесей, расфасованных в более крупную упаковку, снизился: упаковка весом 16-20 г за последние три года потеряла порядка 10% своей популярности. Причем, популярность миксов, расфасованных в стики, за аналогичный период времени выросла на 12%.
Перспективы и тенденции
Чтобы оптимизировать затраты и свести их к разумному минимуму, производители и поставщики кофе прибегли к оптимизации своих производственно-логистических цепочек. Для этих целей некоторые производители решили перенести производство и расфасовку растворимого кофе и кофейных миксов на территорию Украины (или взялись расшириять уже имеющиеся мощности).
Например, ЗАО «Крафт Фудз Украина» запустило новую линию по расфасовке кофе в Тростянце. Компания планирует перенести производство растворимого кофе из Вышгородского филиала в Тростянец, увеличив таким образом производство кофейной продукции. Сведение всех производственных мощностей на единой базе позволит оптимизировать логистические и складские затраты, связанные с транспортировкой сырья и упаковочных материалов.
По поводу расфасовки кофейной продукции на украинской территории размышляют и в ООО «Нестле Украина»: компания намерена наладить расфасовку кофейных миксов (и растворимого кофе) на львовской фабрике «Світоч». Функционирование украинских производственных мощностей по расфасовке кофе позволит компании оптимизировать затраты и свести к минимуму влияние валютных колебаний.
По мнению ведущих маркетологов, принимаемые меры позволят им снизить себестоимость продукции, поскольку представится реальная возможность сократить количество импортных составляющих, используемых в производстве миксов (таких, например, как сахар, упаковка и т.д.). Подобные действия у ряда кофейных компаний направлены сегодня в основном на удержание своих прежних рыночных позиций. Но уже в ближайшем будущем посеянные «зерна» предпринятых маркетинговых шагов смогут принести достаточно интересный «урожай», одним из «плодов» которого станет ужесточившаяся ценовая конкуренция, а другим – возможное перераспределение рыночных долей.
Комментарии специалистов
Геннадий Радченко, директор по корпоративным связям «Nestle Украина»
Вследствие кризиса сегмент кофейных миксов пострадал наибольшим образом – в силу сокращения объемов потребления. Но как показывают исследования, даже в условиях кризиса украинский потребитель не готов отказаться от своей утренней чашки кофе. А вот за его вторую и третью чашку – уже приходится бороться: показатель потребления кофе на душу населения в Украине все еще крайне низкий и составляет менее 1 чашки в день, в то время как в Европе этот показатель приравнивается в среднем к 3 чашкам/день. Это означает, что украинский кофейный рынок имеет большой потенциал для развития. В условиях кризиса нашей компании удалось сохранить и даже нарастить объемы своего производства. В данном случае частично помогла разумная политика ценовых изменений в условиях девальвации гривны. По результатам первого полугодия 2009 г. мы вышли на лучшие показатели бизнеса Nestle в Украине: объем продаж кофе и напитков вырос на 26%.
Ольга Симонова, специалист по маркетингу компания Foodaworld Marketing PTE Ltd (ТМ MacCoffee)
Предпочтения всех потребителей, безусловно, разные. Соответствовать всем требованиям рынка всегда тяжело, но для ТМ MacCoffee это никогда не было сложностью. Максимально следуя тончайшим нюансам изменения рыночных тенденций, учитывая и воплощая пожелания потребителей, ТМ MacCoffee всегда предлагает широкий ассортимент кофейных миксов на любой вкус. Безусловной традицией, так сказать «классическим» напитком для MacCoffee в настоящий момент является MacCoffee «3в1» Original: бодрящий ароматный кофе, смешанный с сахаром и сливками, вкус которого сделал его «классикой от MacCoffee».
Алена Тындюк, менеджер по закупкам продовольственной группы товаров «МЕТРО Кеш энд Керри Украина»
Категория «кофе» – одна из наиболее быстрорастущих и развивающихся среди продовольственных товаров. С 2006 г. рост категории «кофе» в целом составил +47%, причем наиболее динамично развивается подкатегория натурального кофе. Потребление кофейных миксов в 2009 г. сократилось в связи с наибольшим ростом цен в этой категории. Действительно, в прошлом году все основные производители порционного растворимого кофе уменьшили массу стиков в большей мере для того, чтобы удержать рост цен на готовую продукцию. На сегодняшний день в ассортименте «МЕТРО Кеш энд Кекрри» представлена продукция лидеров украинского кофейного рынка, в частности, Kraft Foods (ТМ Jacobs, Maxwel House, Carte Noire) и Nestle S. A. (ТМ Nescafe Classic, Nescafe Gold, Nescafe Alta Rica, Nescafe Cap Colombie). «МЕТРО Кеш энд Керри» также расширила ассортимент кофейных миксов, добавив продукт «три в одном» под своей собственной торговой маркой Aro. Значительных изменений в этой категории в 2010 г. мы не планируем.
Юлия Куркан, начальник отдела маркетинга ОАО «ОдесПищеКомбинат»
Украинский рынок кофе располагает большими перспективами. Изучив ситуацию, ОАО «ОдесПищеКомбинат» принял решение выпустить кофейные напитки «3в1» ТМ «Одесский кофе», что и было сделано в конце 2009 г. Мы предлагаем потребителям напиток «3в1» классического вкуса, содержащий только натуральный растворимый кофе, сливки и сахар. В качестве упаковки используется стик, содержащий 20 г смеси для приготовления большой чашки напитка «3в1».
Кроме «3в1», «ОдесПищеКомбинат» производит уникальные продукты: «Кофе с молоком» и «Какао с молоком» ТМ «Юнга». Натуральность компонентов обусловливает срок хранения – 4 месяца. «Юнга» – это новая ТМ хорошо известных молочных концентратов «Любительский», выпускаемых еще с советских времен. Брикетики и упаковка стали более современными, но их рецептура, натуральность, польза и вкус остались прежними.
ОАО «ОдесПищеКомбинат» планирует в 2010 г. развивать выбранные направления работы, закрепляя за собой свои позиции на рынке кофе. Мы рассматриваем кризис как возможность для движения компании вперед. На рынке укрепятся фирмы, чьи продукты действительно востребованы потребителями, слабые позиции будут уходить. А значит – это время больших возможностей для добросовестных производителей, а значит – для движения вперед!
Вследствие кризиса сегмент кофейных миксов пострадал наибольшим образом – в силу сокращения объемов потребления. Но как показывают исследования, даже в условиях кризиса украинский потребитель не готов отказаться от своей утренней чашки кофе. А вот за его вторую и третью чашку – уже приходится бороться: показатель потребления кофе на душу населения в Украине все еще крайне низкий и составляет менее 1 чашки в день, в то время как в Европе этот показатель приравнивается в среднем к 3 чашкам/день. Это означает, что украинский кофейный рынок имеет большой потенциал для развития. В условиях кризиса нашей компании удалось сохранить и даже нарастить объемы своего производства. В данном случае частично помогла разумная политика ценовых изменений в условиях девальвации гривны. По результатам первого полугодия 2009 г. мы вышли на лучшие показатели бизнеса Nestle в Украине: объем продаж кофе и напитков вырос на 26%.
Ольга Симонова, специалист по маркетингу компания Foodaworld Marketing PTE Ltd (ТМ MacCoffee)
Предпочтения всех потребителей, безусловно, разные. Соответствовать всем требованиям рынка всегда тяжело, но для ТМ MacCoffee это никогда не было сложностью. Максимально следуя тончайшим нюансам изменения рыночных тенденций, учитывая и воплощая пожелания потребителей, ТМ MacCoffee всегда предлагает широкий ассортимент кофейных миксов на любой вкус. Безусловной традицией, так сказать «классическим» напитком для MacCoffee в настоящий момент является MacCoffee «3в1» Original: бодрящий ароматный кофе, смешанный с сахаром и сливками, вкус которого сделал его «классикой от MacCoffee».
Алена Тындюк, менеджер по закупкам продовольственной группы товаров «МЕТРО Кеш энд Керри Украина»
Категория «кофе» – одна из наиболее быстрорастущих и развивающихся среди продовольственных товаров. С 2006 г. рост категории «кофе» в целом составил +47%, причем наиболее динамично развивается подкатегория натурального кофе. Потребление кофейных миксов в 2009 г. сократилось в связи с наибольшим ростом цен в этой категории. Действительно, в прошлом году все основные производители порционного растворимого кофе уменьшили массу стиков в большей мере для того, чтобы удержать рост цен на готовую продукцию. На сегодняшний день в ассортименте «МЕТРО Кеш энд Кекрри» представлена продукция лидеров украинского кофейного рынка, в частности, Kraft Foods (ТМ Jacobs, Maxwel House, Carte Noire) и Nestle S. A. (ТМ Nescafe Classic, Nescafe Gold, Nescafe Alta Rica, Nescafe Cap Colombie). «МЕТРО Кеш энд Керри» также расширила ассортимент кофейных миксов, добавив продукт «три в одном» под своей собственной торговой маркой Aro. Значительных изменений в этой категории в 2010 г. мы не планируем.
Юлия Куркан, начальник отдела маркетинга ОАО «ОдесПищеКомбинат»
Украинский рынок кофе располагает большими перспективами. Изучив ситуацию, ОАО «ОдесПищеКомбинат» принял решение выпустить кофейные напитки «3в1» ТМ «Одесский кофе», что и было сделано в конце 2009 г. Мы предлагаем потребителям напиток «3в1» классического вкуса, содержащий только натуральный растворимый кофе, сливки и сахар. В качестве упаковки используется стик, содержащий 20 г смеси для приготовления большой чашки напитка «3в1».
Кроме «3в1», «ОдесПищеКомбинат» производит уникальные продукты: «Кофе с молоком» и «Какао с молоком» ТМ «Юнга». Натуральность компонентов обусловливает срок хранения – 4 месяца. «Юнга» – это новая ТМ хорошо известных молочных концентратов «Любительский», выпускаемых еще с советских времен. Брикетики и упаковка стали более современными, но их рецептура, натуральность, польза и вкус остались прежними.
ОАО «ОдесПищеКомбинат» планирует в 2010 г. развивать выбранные направления работы, закрепляя за собой свои позиции на рынке кофе. Мы рассматриваем кризис как возможность для движения компании вперед. На рынке укрепятся фирмы, чьи продукты действительно востребованы потребителями, слабые позиции будут уходить. А значит – это время больших возможностей для добросовестных производителей, а значит – для движения вперед!
Полную версию читайте в журнале «Мир Продуктов 1 (60) 2010»
.jpg)
