Мясная отрасль в Украине: итоги полугодия

В І полугодии 2011 г.  мясной рынок развивался не слишком динамично. Положительную динамику традиционно демонстрирует сектор мяса птицы, привычно-постепенно расширяется производство свинины, предсказано сокращаются объемы выпуска говядины. Даже запрет на ввоз большей части продукции украинского животноводства в Россию – явление прогнозируемое…

Производство мяса
Согласно данным Госстат Украины, по итогам І полугодия промышленным способом было произведено 404,4 тыс. т мяса и пищевых субпродуктов птицы всех видов, 94 тыс. т свинины и 34,3 тыс. т говядины и телятины.
Сектор свинины и мяса птицы уверенно прирастает в объемах производства, и подобное развитие наблюдается на протяжении нескольких последних лет. В сегменте КРС, напротив, до последнего времени ситуация противоположная: наблюдается существенное сокращение объемов производства мяса.
Как правило, рост производства мяса птицы сопряжен с увеличением поголовья стада, формирующего сырьевую базу (на 1 июля поголовье птицы в стране, по сравнению с 2010 г., увеличилось на 1,9%, достигнув порядка 237,39 млн голов).
В свою очередь, приросту производства свинины в І полугодии сопутствовало некоторое сокращение поголовья – на 1 июля 2011 г. этот показатель (по сравнению с прошлогодним) составил 2,7% (до 8,055 млн голов).
Падение объемов производства говядины сопровождает, ставшее уже традиционным, сокращение поголовья КРС: на 1 июля, по сравнению с 2010 г., это значение уменьшилось на 4,5%, составив 5,25 млн голов (в т.ч. на 3,7% (до 2,66 млн) сократилось поголовье коров).
В июле производители и переработчики мяса КРС так и не дождались бюджетной поддержки на 1 кг выращенной и реализованной на переработку говядины. Скорее всего, это аукнется им (и громче всего – частным хозяйствам) еще более убыточным содержанием крупного рогатого скота. Однако пока что владельцы малых частных подворий не принялись сообща сдавать скот на убой – они рассчитывают на более выгодные цены, которые оптовые закупщики мяса могут предложить с приходом осени. Так что развитие сегодняшней ситуации еще впереди.

Подорожание мясопродуктов
В летний период мясо всех видов на розничных рынках страны ощутимо подорожало. Одним из оснований ценовых колебаний послужило повышение закупочных цен на мясо. И предпосылки для этого наблюдались с начала года, когда действующие тогда закупочные цены фактически были невыгодны для отечественного производителя.
В среднем, стоимость свинины (мясо; бекон в живом весе) поднялась на 35-45% соответственно. Закупочная стоимость говядины в полутушах, которая в июне сохранялась в пределах 29 грн/кг, в июле достигла 34 грн/кг. По сравнению со свининой и КРС, оптовые цены на мясо птицы повысились не так существенно: в среднем, на 1-1,5 грн за тушку.
Одна из причин роста цен на свинину – сокращение поголовья за период с января по март. Вследствие подорожания корма существенно снизилась и рентабельность производства свинины – поэтому многим производителям выгоднее было пустить большую часть стада под нож, чем продолжать его откармливать.
На подорожание повлияло и существенное сокращение импорта свинины из-за рубежа, а также летнее повышение спроса на данный вид продукции в нескольких регионах страны.
В свою очередь, рост стоимости говядины объясняется сезонным дефицитом предложения на внутреннем рынке в совокупности с недавней возможностью ее экспорта по сравнительно высокой цене.
С недавних пор перед отечественными производителями мяса вновь остро встала проблема поиска новых внешних рынков сбыта: с 13 июля 2011 г. вступило в силу ограничение на экспорт животноводческой продукции в РФ для ряда украинских производств. Однако даже запрет на ввоз мясной продукции в Россию, предъявленный отечественным производителям, никоим образом не скажется на розничной стоимости мяса КРС, которое предлагается на внутреннем рынке конечному покупателю.

Импорт мяса, экспорт мяса
Отказав во ввозе продукции на свой внутренний рынок почти 9/10 от общего числа верифицируемых украинских производителей, российская сторона вынуждает их всерьез задуматься либо о географической коррекции своего экспортного потока, либо о более толерантной ценовой политике в отношении стран Таможенного союза.
Причем, наиболее остро это может сказаться на производителях свинины и мяса КРС, поскольку (если судить по официальным данным) именно для них рынок РФ пока что остается базовой точкой для сбыта продукции.
К настоящему моменту достойная альтернатива продвижению мясной продукции на российский рынок (как и на тесно связанные с ним белорусский и казахстанский) у отечественных производителей пока что отсутствует.
В свою очередь, страны ЕС в отношении украинских продуктов продолжают вести политику мягкого, но непреложного сдерживания – расширение квоты для соответствующей мясомолочной продукции в ближайшее время не прогнозируется, поскольку Евросоюз, учитывая финансовые коллизии, настроен ревностно защищать собственного товаропроизводителя.

Виктор Складчиков