…и упаковка для мясных продуктов
Предложение по сути
При небольших сроках хранения полуфабрикатов (не более 1-2 суток) используется их охлаждение до +4…-2°С. Для длительного хранения мясные полуфабрикаты подвергают шоковой глубокой заморозке с последующим их хранением в замороженном виде, при температуре –20°С и ниже.
Для фасования охлажденных и замороженных мясных полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарии Укрпластик предлагает пленки BIPAN® и ламинаты SOLAN®.
Ламинаты SOLAN® (БОПП//БОПП) сохраняют свою морозоустойчивость до –(10...18)°С и предназначены в основном для охлажденных и неглубокозамороженных полуфабрикатов. Для упаковывания глубокозамороженных продуктов используются производимые Укрпластиком фризер-пленки VIPAN® и ламинаты на их основе SOLAN® (РЕТ//VIPAN®). Это гибкие упаковочные материалы, а изготовленная из них упаковка может выдерживать температуру до –(40…50)°С.
Преимущества
Фризер-пленки Укрпластика отличаются высокой липкостью расплава и большой прочностью сварных швов, также они могут иметь пониженную температуру сваривания. Данные характеристики обеспечивают свариваемость в условиях низких температур и высокой степени загрязнения мест соединения материала. Применение материалов Укрпластика дает возможность увеличить производительность упаковочного оборудования, снижает вероятность прилипания пленки к сварочным электродам, предотвращает коробление сварных швов, уменьшает вероятность их повреждения и лакового покрытия печати.
В ряде случаев для хранения свежих мясных полуфабрикатов используется упаковка с модифицированной газовой средой (МГС). В качестве МГС для хранения мясных продуктов используется газовая смесь, которая содержит в своем составе СО2 (в качестве природного консерванта угнетает активность вредоносной микрофлоры в рабочем объеме упаковки) и О2 (сохраняет красный цвет мясного продукта), а для хранения некоторых сортов мяса – в состав добвлен и N2, который используется в качестве инертного газа.
Наилучшим образом данная упаковка сохраняет мясной продукт при 0…+4°С, когда консервирующее воздействие СО2 наиболее эффективно.
Предназначение
Для упаковки с модифицированной газовой средой (МГС) применяют производимые Укрпластиком барьерные пленки VIPAN® и ламинаты SOLAN®. В зависимости от назначения барьерные пленки могут быть высокопрозрачными, а также полупрозрачными, белыми или металлизированными.
Для мясной продукции в нарезанном виде, которая хранится при +4…–2°С под вакуумом или в модифицированной газовой среде (МГС), Укрпластик предлагает трехшовные плоские пакеты, которые изготавливают из прозрачных, полупрозрачных, металлизированных барьерных ламинатов SOLAN® или барьерных ламинатов ALPAN® с «зип»-застежкой и без нее.
Согласно требованиям
Упаковочные материалы и упаковка Укрпластика для готовых блюд, полуфабрикатов и кулинарии, как правило, оформляется с помощью межслойной ротопечати или флексопечати. При этом исключаются контакт продукта с печатным оттиском и посторонний запах краски.
Все пленки Укрпластика отвечают самым высоким требованиям, обладают хорошими эксплуатационными характеристиками, привлекательным внешним видом и выпускаются с учетом всех особенностей производства, хранения и использования охлажденных и замороженных мясных продуктов и полуфабрикатов, а также согласно индивидуальным пожеланиям заказчика.
Полную версию читайте в журнале «Мир Продуктов 3 (52) 2009»
.jpg)
