ГК «Глобино»: завод по выпуску охлажденных полуфабрикатов

В последний день лета компания «Глобино» и Европейский банк реконструкции и развития подписали кредитный договор, сумма инвестиций которого составила $25 млн. Часть этих денег выделена на развитие нового завода по производству охлажденных мясных полуфабрикатов. «Это абсолютно новый стандарт качества для Украины!» – комментирует Александр Бондаренко, директор ООО «Глобинский мясокомбинат». Продолжим диалог…

Успеешь первым – победишь!
Производство и потребление мяса и мясных продуктов в Украине ежегодно увеличиваются. И поскольку на рынке наблюдается рост объема продаж замороженных и охлажденных п/ф, эту нишу стараются занять как операторы сетевой торговли, так и производители мясопереработки. На позицию безусловного лидера по выпуску охлажденной продукции претендует ГК «Глобино».
«Проанализировав ситуацию, мы сделали акцент на сегменте охлажденных мясных полуфабрикатов – тем более, в Европе потребители давно перешли с замороженной мясной продукции на охлажденную, – объясняет Александр Бондаренко. – В нашей стране мы также ожидаем подобный резонанс».

Завод охлажденных мясных полуфабрикатов
Глобинский МК – национальный лидер по производству колбасы, выпускающий порядка 100 т колбасных изделий в день.
Благодаря успешной стратегии компании в нашей стране создано уникальное и единственное в своем роде предприятие, которое выпускает мясные полуфабрикаты из охлажденного мяса (50 т свинины в сутки). Строительство завода началось в начале лета 2010 г., а запуск первой очереди состоялся уже в августе-2011. «К концу 2012 г. строительство нашего завода по выпуску охлажденных мясных полуфабрикатов будет завершено окончательно, что обеспечит Украине 100 т такой продукции в сутки: это будут высококачественные изделия, изготовленные из самого качественного сырья отечественного производства», – констатирует директор компании.

Только свежее. Только украинское
Ассортимент выпускаемых полуфабрикатов состоит из более 25 наименований (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые, колбаски-гриль, фарши и т.д. В качестве основного потребителя данной продукции руководители «Глобино» видят розничный рынок (уже ведется работа с такими сетями как Metro Cash&Carry, «Фоззи», «Велика Кишеня», «Таврия В» и др.). «Поскольку подобная категория не предполагает дальнейшей термообработки и в свежем виде попадает непосредственно к покупателю на нашем производстве внедрены прогрессивные требования к соблюдению технологического процесса и к санитарной гигиене персонала», – акцентирует Александр Бондаренко.

Schaller + ГК «Глобино»
Важнейшим требованием к производственному процессу является обеспечение гигиены производства. Главными факторами служит построение такой производственно-логистической цепочки, которая позволяет минимизировать влияние человеческого фактора. Завод проектировался компанией Schaller Lebensmitteltechnik совместно с компанией ГК «Глобино». Все оборудование закуплено у передовых европейских производителей. «Внедрение жестких санитарно-гигиенических норм невозможно без кропотливой, серьезной работы с персоналом, – объясняет директор, – и для нового завода были отобраны лучшие сотрудники». На МК «Глобино» внедрены передовые технологии упаковки охлажденной продукции (вакуум, МГС). Такое построение производственного процесса позволяет обеспечить не только высокое качество продукции, но и получить высокие сроки сохранности готовой продукции (до 21 суток).