Украинский рынок мороженого: итоги I полугодия 2010 г.

Неожиданный поворот
В первой половине 2010 г. объемы производства мороженого выросли на 4,7%. В первом полугодии 2010 г. в целом по Украине было произведено 63,2 тыс. т мороженого, при этом лидерами по объемам производства стали производители Житомирской обл. На сегодня группу ведущих национальных производителей мороженого входят такие компании:

• ПАО «Житомирский маслозавод»;
• ЧАО «Геркулес»;
• ПОО АПОТ «Фирма «Ласка»;
• ООО «Ласунка»;
• ОАО «Львівський холодокомбінат»;
• ООО «Три ведмеді»;
• ООО «Элит»;
• ОАО «Винтер»;
• ООО «Айс-Запорожье».

В начале лета продажи мороженого возросли – только за июнь-июль объем реализации в физическом выражении на 20% превысил объем продаж за все предыдущие, поскольку мороженое и замороженные десерты – продукт сезонный. Согласно исследованиям MMI Ukraine, проведенным компанией TNS в Украине, количество активных потребителей мороженого, покупавших его несколько раз в неделю, во II квартале 2010 г. по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. выросло на 2%.
Однако большинство потребителей лояльны к продукции низких ценовых сегментов, совокупная доля которой в общем объеме рынка мороженого приближается к 60%. В то же время был отмечен рост интереса покупателей к продукции отраслевых лидеров, позиционируемой ведущими украинскими производителями как премиум-сегмент.

Структура продаж: акценты
В первой половине 2010 г. потребители вновь обратили внимание на порционное мороженое премиум-сегмента. Поэтому в данной ценовой категории производители вывели сразу несколько новинок. Например, «Житомирский маслозавод» свой премиальный сегмент дополнил необычной на вкус ассортиментной позицией для заведений формата HoReCa – это мягкое мороженое с нежным ароматом дыни, а также со вкусом зеленого чая. Другой вид новинки был представлен на украинском рынке под ТМ «Рудь» – эскимо на марципановой основе «Империя марципан» в необычной по цветовой гамме упаковке.
В свою очередь, ОАО «Львовский хладокомбинат» выпустил два вида мороженого премиального сегмента (ТМ «Лімо») под названием «Розкіш», которое сразу стало популярным среди покупателей.
Повышенный спрос на премиальное мороженое стал возможен не только благодаря качеству продукции – в этом году покупатели стали уделять пристальное внимание ингредиентам, входящим в ее состав. В результате, одним из трендов развития рынка мороженого в первой половине 2010 г. стал рост потребления высококачественной продукции, созданной на натуральной основе.
Так, ведущие поставщики отметили возросшую популярность «пломбира натурального», позиционируемого на рынке в ценовой категории «выше среднего». В секторе менее дорогостоящего мороженого наибольшим успехом у покупателей пользовались традиционные «ретро»-позиции: сливочное, а также плодово-ягодное мороженое.

На вкус и цвет – разная упаковка
По данным исследования MMI Ukraine’2010/2, проведенного компанией TNS в Украине летом 2010 г., одним из самых популярных видов упаковки мороженого у остается вафельный стаканчик: доля потребительского спроса на мороженое в таком виде возрастала с прошлого сезона (порядка 54,8% потребителей выбирают именно его). В то же время, порядка 38,6% опрошенной аудитории предпочитает мороженое на палочке, 33,7% респодентов выбирают вафельный рожок и 15,9% отдают свое предпочтение мороженому в брикетах.

«Жаркие» перспективы
В ближайшем будущем спрос на мороженое, изготовленное на основе натурального пломбира, еще больше возрастет. Сегодня основной потребительской аудиторией, предпочитающей пломбир, являются практически все возрастные группы.
Мороженое с необычными и экзотическими вкусами снискало лояльность молодежи, предпочтение которой на данный вид замороженных десертов также увеличится. Весьма перспективным сегодня считается и сегмент семейного мороженого, которое реализуется на рынке в удобных полимерных лотках и картонных ведерках – например, у таких лидеров рынка как ЧАО «Геркулес» данный вид упаковки по-прежнему является одной из визитных карточек предприятия и его качественной продукции.

Комментарии специалистов
Наталия Масло,руководитель направления мороженого ЧАО «Геркулес»
В текущем году «Геркулес» сделал ставку на традиционные виды мороженого – в секторе порционного мороженого это пломбир, который занимает львиную долю в портфеле продукции нашего производства. У ТМ «Геркулес» также очень высока доля продаж семейного мороженого. В портфеле нашей продукции разрыв между порционным и семейным мороженым минимален. Пломбир ТМ «Геркулес» в упаковке для семейного потребления является своеобразной визитной карточкой компании и занимает первое место в продажах независимо от сезона.

Вадим Песчанский, коммерческий директор ООО «Ласунка»
Если раньше сезон активных продаж стартовал с начала мая, то в текущем году апрель выдался достаточно активным, в мае наблюдался заметный спад, а по-настоящему покупатели обратили внимание на мороженое и замороженные десерты лишь в июне-июле. Первое полугодие 2010 г. отчетливо показало, что сегодня у многих потребителей мороженого в почете остается низкий ценовой сегмент. В общем объеме продаж доля мороженого данной ценовой категории приближается к 60%. Сегодня в отрасли продолжаются процессы консолидации, в результате основное производство мороженого на украинском рынке может сконцентрироваться в руках пяти крупных производителей.

Людмила Юрковская,
руководитель отдела маркетинга ПАО «Житомирский маслозавод» (ТМ «Рудь»)
В текущем сезоне погода благоприятствовала производителям мороженого – это отразилось на росте продаж. Например, наше предприятие практически весь сезон работало на полную мощность, чтобы удовлетворить рыночный спрос. Мы вывели на рынок более десятка новинок, а объемы реализации нашей продукции только за первое полугодие выросли более чем на 11%. Наш завод располагает собственной сырьевой базой, занимается производством высококачественного молока и сливочного масла. Перманентно растущий спрос на продукцию нашего производства объясняется ее высоким качеством, а также богатым опытом в совокупности с принятыми на предприятии современными европейскими стандартами безопасности качества.

Анна Скоробогатова, руководитель отдела маркетинга ООО «Элит» (ТМ «Ажур»)
Хотя экономическая ситуация в стране в 2009 – начале 2010 гг. оставалась непростой, снижение объема производства мороженого в тот период времени не стало фактором, определяющим развитие рынка в будущем. И на такой основе не стоит строить прогнозы или определять дальнейшую динамику спроса: в данном случае лето текущего года служит хорошим примером. Хотя объемы производства в прошлом году снизились, летом 2010 г. продажи мороженого и замороженных десертов на рынке выросли на 15%. Конечно, свою роль в положительной динамике спроса на мороженое сыграла и аномально жаркая погода.

Наталия Павлив, маркетолог ОАО «Львівський холодокомбінат» (ТМ «Лімо»)
В первом полугодии 2010 операторы отметили рост интереса покупательской аудитории к мороженому с экзотическими вкусами, а также нетрадиционным соединениям вкусов. Если исходить из нашего опыта, то это – популярность мороженого «Розкіш» с такими вкусами как маскарпоне-лесная ягода и сабра-сицилийский апельсин, а также мороженое «КаБаРе»: мохито, фисташковое и маскарпоне с изюмом. Кроме того, большим спросом пользовалось мороженое с кофейными нотами: например, под ТМ «Лімо» потребители предпочитали кофейное мороженое «Вікторія», «Кофе Латте» и «Шоколадный капучино».