Ciros Pomodoro: со звездами – за одним столиком!

Итальянский ресторан Ciro’s Pomodoro удивляет изысканными нюансами вкуса, превосходной атмосферой и живой музыкой. Предприятие, созданное ресторатором Чиро Орсини и его племянником Антонио – на протяжении уже более 30 лет представляет собой симбиоз итальянской кухни, прекрасного сервиса и неизмеримой энергии. С 2009 года – и в Украине! Про звездный «start up» киевского Pomodoro рассказал Ярослав Гордиенко, директор ресторана.

Расскажите о концепции создания сети Ciro’s Pomodoro. Чем руководствовались учредители в выборе территориального размещения ресторанов (в мире и в Украине)?
Ciro`s Pomodoro Kiev относится к международной сети Ciro`s Pomodoro, которая кроме Лондона и Киева представлена еще и в Аль-Хобаре, Бахрейне, Пекине, Дубаях и Риге. Опыт гостеприимства и кулинарные традиции сети ведут отсчет с 1978 г., когда был основан первый ресторан в Лондоне. Основатель сети Чиро Орсини вырос в итальянской семье и пропагандирует итальянскую кулинарную традицию по всему миру.
В Украине Чиро Орсини открыл ресторан вместе со своими друзьями Евгенией и Шоном Карр. С первого визита в Украину он влюбился в нашу столицу!

В чем секрет такой беспрецедентной популярности ресторана?
Ингредиенты нашего успеха просты: очень радушная душевная атмосфера, лучшая живая музыка, вкуснейшая домашняя итальянская кухня и профессионализм – это отличительная черта всех ресторанов Ciro`s Pomodoro.
Посетители всегда ценят непринужденную дружественную атмосферу и лучшую итальянскую кухню – что и предлагает итальянский ресторан-бар Ciro`s Pomodoro. А ведь средиземноморская кухня – одна из самых полезных и питательных во всем мире! Команда профессионалов делает все для того, чтобы наши клиенты получали максимум релакса и позитивных эмоций.
Конечно же, люди ходят в ресторан не только с целью удовлетворить свой голод, главный стимул – приятно провести время, отдохнуть, пообщаться, получить новые впечатления. Наша команда очень тщательно подходит к проведению тематических праздников и всегда создает неповторимый антураж, стилистику ивента. Для специальных событий мы приглашаем не только звезд украинской эстрады, но и мировых знаменитостей. Кстати, в преддверии Нового Года мы делаем интересное ценовое предложение для любителей встретить самый яркий праздник именно в традициях европейского ресторана. Так, заказав корпоратив за месяц вы получите скидку в 15 % на проведение торжества.

Каковы основные критерии вы предпочитаете в подборе сотрудников? Используете ли мотивационные методы в развитии персонала?
Прежде всего, мы европейский ресторан: как и во всей Европе, мы изначально ориентированы на профессионализм и трудолюбие. Именно эти качества, а еще природная открытость, искренность и доброжелательность являются основными в подборе персонала.
Если мы берем на работу специалистов, таких как PR-менеджер или юрист, то это, конечно же, проверенные люди с большим опытом работы. Так, например, наш pr-менеджер Елизавета Чернякова имеет степень магистра PR-технологий самого престижного учебного заведения столицы КИМО и десятки реализованных успешных  PR-проектов в Украине и зарубежом. Конечно же, шеф-повар итальянского ресторана должен быть итальянцем: Винченцо Барба (шеф-повар Ciro`s Pomodoro)  родом из Неаполя, где обучался кулинарному искусству. Он потрясающе готовит. Винченцо вырос в семье кулинаров и привез в Украину много интересных  рецептов.
Для официантов мы проводим корпоративные тренинги, обучаем их всем тонкостям качественного client service и философии Ciro`s Pomodoro. Безусловно, кроме особой системы бонусов, мы по-разному мотивируем наших сотрудников: у кого-то есть стимул развиваться творчески, или реализовать лидерские качества, или финансовый мотив. Кстати, все наши три администратора ранее работали официантами и получили продвижение по карьерной лестнице.

В чем, по-вашему мнению, секрет успешного руководителя?
Такой человек должен обладать харизмой и интуицией. Он должен уметь находить компромиссы и уметь решать любые ситуации. Должен быть частью своей команды и ее лидером, концентрируясь на выполнении ежедневных задач.
Есть ли планы относительно дальнейшего развития заведения?
Сегодня Ciro`s Pomodoro можно по праву назвать лучшим рестораном-баром итальянской кухни в центре столицы: в 2009-м наш ресторан стал открытием года. И смею вас уверить, что киевский Ciro`s Pomodoro не уступает лондонскому: за почти три года мы провели более 60 вечеринок, приготовили более 2000 пицц, тонны пасты и радиччио. Мы предлагаем лучший сервис для наших клиентов и самую вкусную итальянскую кухню в Киеве. В следующем году планируется открытие ресторана Ciro`s Pomodoro в Харькове.