Мастер-класс от Dossche Mills

Dossche Mills является одной из крупнейших европейских компаний по производству пшеничной муки и ингредиентов для хлебобулочного и кондитерского производства. Компания была основана еще в 1875 г. и благодаря гибкой, продуманной системе исследований и разработок продукции для хлебопекарной промышленности заняла ведущую позицию во многих европейских странах. На предприятии работает более 250 специалистов, а ее годовой оборот составляет €130 млн. И хотя продукция Dossche Mills производится только в Бельгии, ее ассортимент экспортируется в более чем 30 стран

Мастер-класс по изготовлению хлебопекарной и кондитерской продукции на основе зерновых премиксов этого бельгийского производителя провела в Киеве компания «Вершина-7». Участники тренинга воочию наблюдали процесс приготовления теста из премиксов и выпекания изделий в пароконвектомате Convotherm, а Сергей Козаков, менеджер-технолог компании, продемонстрировал приготовление булочек и торта «Наполеон», наполнитель для которого был взбит на планетарном миксере.

Другие фотоотчеты: