Примеры введения НАССР в Украине

Примеры введения НАССР в Украине

Экономия и увеличение
IFC начала свою деятельность в Украине, инициировав консультационные проекты в сфере приватизации и земельной реформы. Внедренные при поддержке правительств Канады, Японии, Норвегии, Швеции, Великобритании и США, эти проекты помогли создать основу частного сектора в стране. Так, уже до конца 1990-х, благодаря приватизации в Украине, появилось более 60 тыс. частных предприятий и создано более 700 тыс. новых рабочих мест. IFC также помогла правительству Украины разработать и принять первый земельный кодекс, который ввел право собственности на землю.

Охватывая необъятное
Чтобы помочь украинским компаниям стать признанными лидерами в своих областях, IFC уже инвестировала около $1,2 млрд из собственных средств в 48 проектов агробизнеса, в финансовом секторе, энергетике, инфраструктуре, индустрии строительных материалов, а также в сфере розничной торговли и обслуживания.
«Несколько лет подряд мы наращиваем инвестиционную деятельность в Украине, увеличив объемы финансирования с $50 млн в 2004 финансовом году до $307 млн в 2008-ом, – сообщила Елена Волошина, глава представительства IFC в Украине. – На данном этапе мы планируем внедрение проектов в предприятия пищевой промышленности».

Надежность и минимум рисков
Сегодня в Украине повышение безопасности пищевой продукции является одним из приоритетных направлений для международных инвестиций. И на данный момент портфель инвестиций IFC в агробизнес составляет $93 млн (рис.1). По словам Сары Окман, руководителя проекта IFC «Безопасность пищевой продукции в Украине», НАССР помогает компаниям экономить средства, увеличивает продажи, привлекает инвесторов и минимизирует риски. В отличие от традиционного подхода к контролю конечного продукта, НАССР использует превентивные методы для недопущения производства и реализации опасной продукции. Работа по принципам НАССР сокращает производственные потери, а также минимизирует расходы на контроль продукции, предотвращает отзывы продукции, штрафные санкции и судебные иски.

Опыт Успешных Компаний
Когда в ОАО «Мироновский хлебопродукт» возник вопрос – как структурировать бизнес, как его лучше контролировать и как снизить затраты на обслуживание, то одним из инструментов для работы был выбран именно НАССР. Оксана Панасюк, главный технолог, комментирует: «Он интегрируется в общую систему управления предприятием ISO 9000 и является основой для международных стандартов пищевой безопасности ISO 22000 и IFS».
Этапы внедрения систем управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на предприятиях холдинга ОАО «Мироновский хлебопродукт» выглядели следующим образом:
• Международный стандарт ISO 22000 «Системы управления безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов» (включает требования системы НАССР);
• Международный стандарт ISO 9001 «Системы управления качеством. Требования»;
• НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) – Система анализа опасных факторов и критические контрольные точки;
• Национальный стандарт Украины ДСТУ 4161 «Системы управления безопасностью пищевых продуктов. Требования»

Опыт Ритейлора
Как утверждает Людмила Владова, руководитель отдела гарантии по качеству компании «МЕТРО Кеш энд Керри Украина», залог успеха любого бизнеса – это стабильность, надежность и безопасность. Чтобы обеспечить все эти условия, нужна система. К сожалению, Украина за все время своего существования так и не выработала систему, которая бы могла гарантировать качество, поэтому мы пользуемся уже наработанным опытом, который активно используется в европейских странах уже долгие годы. «МЕТРО Кеш энд Керри Украина» жестко контролирует свой ассортимент согласно национальным и международным стандартам, где за основу принят IFS. Однако сразу внедрить этот стандарт в стране с другими стандартами – практически невозможно, поэтому работа проводится поэтапно. И одним из важнейших этапов построения новой системы работы стало именно внедрение НАССР.
Главное условие работы в компании Мetro – это стабильность стандартов для производителей продукции. В компании Metro существуют три уровня контроля. На первом этапе мы проводим внутренние аудиты наших поставщиков, пользуемся услугами аудиторских фирм, чтобы оценить уровень производителя. Следующим этапом является контроль товара на входе в наши торговые центры: мы проверяем, каким пришел товар, сроки годности, соблюдались ли условия его транспортировки и хранения, все ли документы есть в наличии. Чрезвычайно важен и полезен следующий этап – контроль товара с торговых полок. Таким образом можно отследить качество товара, упаковки, этикетки, условия хранения и тд.

Высокий уровень ответственности
Богдан Андрющенко, заместитель главы Государственного комитета ветеринарной медицины Украины, отметил: «Благодаря введению НАССР можно обеспечить высокое качество пищевой продукции и создать дополнительный уровень ответственности для ветеринарного врача, работающего на предприятии. При условии правильной информационной политики со стороны государства – это, также, дополнительные конкурентные преимущества как на внутреннем рынке, так и на внешнем. Государственный комитет ветеринарной медицины, со своей стороны, постоянно работает в этом направлении, а внедрение НАССР дает возможность объединить усилия государственных контролирующих органов и производителя, выйти на новый уровень общения, когда производитель несет полную ответственность за производимую продукцию, благодаря чему снижается давление со стороны контролирующих органов».

В результате, участники семинара пришли к выводу, что внедрение на предприятиях Украины системы НАССР является первоочередной задачей, ведь безопасные продукты питания – это гарантия нашего здоровья.

Полную версию читайте в журнале «Мир Продуктов 3 (62) 2010»